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吃精米也会吃出病 |
2005-1-31
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“现在市场上的散装米每500克1元多钱，好一点的品牌袋装米也不过2元钱/500克，身价这么贵的基尔米到底是一种什么样的米？”15日，18元500克的神奇大米终于在浙江展览馆的“神奇的稻米——稻文化科普展”露面，吸引了一拨拨杭州市民前来探究。不少人还现场表示要买。\r\n “颜色介黄，看起来真像糙米。”“马大嫂”们一看到其貌不扬的基尔米就说开了。“谷物的外皮有丰富的营养，基尔米更是特别，其大量营养都含在胚芽和种皮中，所以我们选用特殊加工工艺保留了胚芽和外皮。”中国水稻所研究员、基尔米的培育者黄大年当起了科普宣传员，他说，米是中国人的主食，现在，人们在选择大米时往往单纯考虑口感和外形，片面认为加工精细、香味浓郁的稻米才是好米，古代和现代都有因吃精米吃出全身无力的精米病的例子。世界卫生组织就要求人们吃营养全面的全谷物食品。据透露，中国水稻所已和企业合作开发基尔米，争取形成米粉、米饮料、面条、糕点等系列产品，部分保健食品年内就可上市。\r\n 今年是联合国宣布的国际稻米年。中国水稻研究所、省科协联合举办的“稻文化科普展”，人们不仅可了解万年的稻米历史、文化和稻米科技，还可学到科学吃米的知识。 \r\n \r\n
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